為什麼泡茶時間很重要？
泡茶時間決定了 茶湯的濃度、口感與風味。泡得太短，茶味淡而無味；泡太久，可能過於苦澀。不同茶葉有不同的 最佳浸泡時間，掌握時間才能泡出好喝的茶！
影響泡茶時間的 3 大關鍵因素
- 茶葉種類：不同發酵程度的茶葉需要不同的浸泡時間，例如 紅茶比綠茶更耐泡。
- 水溫高低：高溫水能快速釋放茶香，但過熱會讓茶湯變苦，低溫則需泡久一點。
- 茶葉粗細：細碎茶葉出味快，需縮短時間，而 大葉茶或緊壓茶 則需較長時間釋放風味。
不同茶類的最佳泡茶時間是多久？
| 茶類 | 建議水溫 | 最佳泡茶時間 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 75-85°C | 1-2 分鐘（泡久容易苦澀） |
| 紅茶 | 85-95°C | 3-5 分鐘（可依個人口味調整） |
| 烏龍茶 | 85-95°C | 30 秒 – 1 分鐘（第一泡），逐漸延長 |
| 普洱茶（熟茶） | 95-100°C | 30 秒 – 2 分鐘（耐泡，可回沖多次） |
| 白茶 | 85-90°C | 3-5 分鐘（時間較長可釋放茶多酚） |
👉 小提醒：同一泡茶不適合泡太久，若想更濃，可 增加茶葉量，而非延長時間，以免釋放過多單寧酸，導致苦澀。
泡茶時間影響茶湯口感嗎？
- 泡太短 → 茶味太淡，香氣不足
- 泡剛好 → 茶香濃郁，口感平衡
- 泡太久 → 釋放過多單寧酸與咖啡因，茶湯變苦澀
不同的茶葉需要不同的泡茶時間，調整好時間，才能泡出最適合自己口味的茶！
3 個提升泡茶風味的小技巧
- 控制水溫：不要用滾燙的 100°C 開水泡所有茶葉，會影響茶的風味！
- 使用適量茶葉：茶葉過多容易苦澀，建議 150ml 水搭配 3g 茶葉，比例適中才好喝。
- 適時回沖：好茶可以 回沖 2-3 次，每次可適度延長 10-30 秒，風味更層次分明。
泡茶時間掌握好，讓你喝出茶的最佳風味！
泡茶時間決定了茶的香氣、口感與層次，學會根據 茶葉種類、水溫、茶葉粗細 調整泡茶時間，就能泡出完美的茶湯。下次泡茶時，不妨試試 計時泡茶，找出最適合自己的黃金時間，享受更美味的茶飲！